廚房除了有廚房設備之外，還有哪些組成部分呢?稍微對商廚有所了解的人都知道，商用廚房除了需要設置之外，還需要其他許多因素才能夠讓廚房正常的運轉。那么，商用廚房的組成部分有那些呢?作為專業大的廚具廚房設備生產廠家，我們有多年的商用廚房工程設計經驗， 現在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業的廚具廚房設備廠家，我們總結了商用廚房的構成部分，主要可以大概分為以下幾個部分：

　　1.場所空間

　　廚房需要完成各種食品的加工制作。大的廚房可按工作間劃分，工作間內或小的廚房只能按部位劃分。一般情況下，粗加工，主食，副食，洗碗消毒是最基本的區域設置，在區域內又有各種存儲，洗滌，加工，熟制等功能部位的設置。在策劃設計時，如果必需的區域或部位不能單設，則可以考慮借用方式。例如，小廚房不可能設庫房和備餐間，米面，待洗蔬菜，炒好的菜，放在架子上或工作臺上，就是借用空間存放也能實現相應的功能部位。

　　2.設備工具

　　保證菜點制作加工的各種廚房設備，炊事機械，工具，餐具。

　　3.配套設施

　　能源供應，供電，上下水，排煙通風，空調，消防，安全，通信等設施。

　　4.專業員工

　　有各種專業技能的廚房員工，是決定廚房運行的主體。

　　5.工作流程

　　廚房中有人員，物品，信息，管理等多種工作流程，在廚房各個空間中，各個流程按時間順序，傳遞路徑進行各自的工作。物流中還包含食材，餐品，餐具及廢棄物等多種工作流程，有著嚴格的順序流動原則。

　　以上這些就是我們總結的關于商用廚房的組成部分的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。